Contenuto del Master
Il Master in breve
Obiettivi del Master in Food and Wine Business erogato da Luiss Business school
Il Master in Food and Wine Business è un Master Universitario di I livello che prepara figure professionali in grado di affrontare le sfide del settore, in un contesto sempre più internazionale e multiculturale.
Il Master ha l’obiettivo di formare futuri professionisti in grado di supportare le imprese operanti nella filiera del food e del wine, nelle loro strategie di espansione nei mercati esteri e nelle attività di comunicazione e amministrazione del business. Il Master permette di acquisire le competenze necessarie a conciliare l’attenzione al territorio e alle materie prime, con la conoscenza dei processi e delle strategie gestionali del mercato globale.
Il Master si svolgerà presso la sede Luiss di Belluno, Roma ed Amsterdam.
Finalità del Master
Prospettive di carriera
Nello specifico, i possibili sbocchi professionali per i partecipanti al Master in Food and Wine sono:
- Food & Wine Manager: sovrintende a tutte le attività legate alla ristorazione, che vanno dall’approvvigionamento delle derrate alimentari al controllo quali-quantitativo della produzione e distribuzione Food & Wine;
- Banqueting Manager: fornisce gli elementi tecnici e operativi di base per programmare e pianificare l’organizzazione di un evento, dalla location alla realizzazione di un menù, dalla scelta dei vini alla valutazione di un budget, alla selezione e controllo dei fornitori;
- Retail & Sales Manager in Hotels Chains: influisce sulla forza vendita dell’attività ricettiva alberghiera, determinando il raggiungimento o meno del risultato commerciale;
- Export Manager: supporta le aziende operanti nella filiera enogastronomica nei processi di internazionalizzazione;
- Communication Manager, Responsabile Relazioni Esterne, Marcom Manager & Pr Manager: ha il compito di agire sui processi di comunicazione a vari livelli e con diversi gradi di autonomia e responsabilità.
La didattica del Master
Il curriculum del Master in Food and Wine Business è disegnato con l’obiettivo di assicurare e supportare in maniera progressiva la crescita professionale e personale dei partecipanti. L’esperienza formativa è composta da lezioni, casi studio, sessioni di lavoro di gruppo. Prevede inoltre il coinvolgimento di una faculty di alto livello, composta da accademici e professionisti.
General management
I corsi in general management mirano a fornire a tutti gli studenti le basi di Business e Management necessarie per comprendere i concetti che verranno introdotti durante i corsi core e di specializzazione di ciascun master.
- Business Modelling & Planning
- Marketing
- Economia delle imprese creative e culturali
- Strategia
- Performace Measurement
- Organizzazione e gestione risorse umane
CORSI CORE
- Gestione della Marca e del Prezzo
- Strategia di Comunicazione
- Gestione Finanziaria
- Budget e Controllo di Gestione
- Food Cost & Wine Cost Control
- Gestione degli Approvvigionamenti
- Restaurant, Kitchen & Wine Cellar Layout
- Gestione dei Mercati Internazionali
CORSI DI SPECILIZZAZIONE
- La Trasformazione Digitale nel F&W
- Comportamento del Consumatore
- Retail & Sales Management nel Food & Wine
- Elementi di diritto nel settore alimentare
- Analisi delle Filiere Produttive
EXPERIENCE
- La Trasformazione Digitale nel F&W
- Comportamento del Consumatore
- Retail & Sales Management nel Food & Wine
- Elementi di diritto nel settore alimentare
- Analisi delle Filiere Produttive
Ammissione al Master
Candidarsi al Master
Le selezioni si possono effettuare sia in presenza che a distanza, a seconda delle esigenze del candidato.
Le selezioni si compone di un test logico, un test di inglese e di un colloquio motivazionale
Criteri di valutazione delle candidature
- Valutazione del cv
- Test e/o colloquio di lingua
- Test di logica e/o psico-attitudinali
- Colloquio individuale motivazionale
Il costo per frequentare il Master
Frequentare questo master ha un costo di € 16000 Incl. IVA.
Borse di Studio
sono previste borse di studio e agevolazioni finanziarie